Cuisse de dinde à la cocotte

Cette recette de cuisse de dinde à la cocotte donne une viande moelleuse et goûteuse. Mijotée à la cocotte, cette cuisse de dinde à la chair fondante peut se déguster avec de nombreux accompagnements. Ce plat délicieux est parfait pour un repas familial ou entre amis. La recette est facile à préparer et ravira tous vos convives.

Cuisse de dinde à la cocotte

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 2 h

Ingrédients:

  • cuisse de dinde – 1 pour 4 personnes
  • lardons allumettes – 100 g
  • champignons de Paris – 500 gr
  • tomate – 1
  • Oignons grelots ou saucier – 15
  • fond de veau déshydraté – 1 cuil. à soupe
  • vin blanc – 1 petit verre
  • ail – 3 gousses
  • persil –
  • huile d’olive –
  • beurre –
  • sel et poivre –

Explications:

  • Faites dorer la cuisse de dinde de toutes parts dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive (environ 10 mn). Déposez-la dans une passoire et lavez la cocotte.
  • Faites suer les champignons nettoyés et finement émincés dans une sauteuse avec une noix de beurre. Dès qu’ils ont rendu toute leur eau, salez, poivrez, ajoutez 1 gousse d’ail hachée, un peu de persil et réservez.
  • Plongez les lardons 2 mn dans l’eau bouillante et égouttez-les.
  • Faites fondre une belle noix de beurre dans la cocotte et mettez les oignons à fondre pendant 5 mn à feu moyen. Ajoutez les lardons et 2 gousses d’ail non épluchées. Mélangez bien puis déposez la cuisse de dinde.
  • Diluez le fond de veau dans le vin blanc et 10 cl d’eau puis versez le liquide dans la cocotte.
  • Poivrez uniquement.
  • Dès les premiers bouillonnements, incorporez la tomate coupée en gros dés, couvrez et baissez à feu doux. Laissez mijoter environ 1 h 45. En cours de cuisson ajoutez un peu d’eau si nécessaire et arrosez de temps en temps. 20 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons.
  • Au terme de ce temps, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire et assurez vous de la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit rentrer très facilement dans la chair.
  • Servez la cuisse de dinde à la cocotte accompagnée de pommes vapeur par exemple.
  • Régalez-vous !

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