Croquettes de poisson panées

Cette recette de croquettes de poisson panées sera aussi bien appréciée lors d’un apéritif que pour un repas. Avantage non négligeable, les enfants adoreront les manger comme des nuggets. J’ai aromatisé ces croquettes de poisson d’un filet d’huile d’olive à l’ail. La recette est facile à préparer.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 20 mn – Temps de cuisson 10 mn

Recette de croquettes de poisson panées

Ingrédients:

  • Filets de poisson – 400 g (colin, merlan, …)
  • oeufs – 2
  • ail – 1 gousse
  • pain de mie sans croûte – 1 tranche
  • persil – quelques brins
  • lait – 3 cuillère à soupe
  • huile d’olive à l’ail – 1 cuillère à soupe
  • huile d’olive –
  • beurre – 1 noix
  • farine – 50 g
  • chapelure –
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients pour croquettes de poissons panées
  • gros plan croquettes de poisson
  • Découpez les filets de poisson en morceaux puis hachez-les grossièrement dans votre robot. Ajoutez l’ail pressé, la tranche de pain de mie trempée dans le lait et essorée, 2 cuillères à soupe pleines de persil haché et l’huile d’olive à l’ail. Mixez le tout et versez dans un cul de poule. Incorporez alors un jaune d’œuf, du sel et du poivre.
  • préparation croquettes de poisson
  • Préparez vos croquettes de poisson. Pour cela, faites des boulettes de la valeur d’une cuillère à soupe bien pleine puis aplatissez-les légèrement en palets. Roulez chacun d’eux dans la farine puis passez-les dans un œuf entier battu et terminez en les enrobant de chapelure. Déposez-les au fur et à mesure sur une planche légèrement farinée.
  • faconnage des croquettes de poisson
  • Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Déposez délicatement les croquettes de poisson et laissez dorer à feu moyen des 2 côtés. Si les croquettes dorent trop vite, baissez le feu.
  • cuisson des croquettes de poisson
  • Servez les croquettes de poisson panées chaudes en apéritif ou en plat principal.
  • assiette de croquettes de poisson
  • Régalez-vous !
  • bouchée de croquettes de poisson panées

 

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