Croquettes de boudin blanc panées

Cette recette de croquettes de boudin blanc panées est vraiment facile à préparer. Elle peuvent être servies aussi bien à l’apéritif qu’en entrée et sont délicieuses. Enrobées dans un mélange de chapelure et de parmesan, ce sont de délicates saveurs qui vont envahir votre palais. Un plat que petits et grands vont apprécier et plébisciter !

Croquettes de boudin blanc panées

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • boudins blancs – 3 parts
  • oeuf – 1
  • farine – 20 g
  • parmesan râpé – 30 g
  • chapelure – 30 g
  • beurre – 20 g
  • persil haché – 1 cs
  • ail – 1 gousse
  • sel et poivre –

Explications:

  • ingrédients croquettes-de-boudin-blanc-panées
  • recette croquettes-de-boudin-blanc-panées
  • Pochez les boudins blancs à l’eau bouillante 2 mn. Egouttez-les rapidement et retirez le boyau.
  • Dans un bol, préparez le mélange chapelure-parmesan. Dans un autre bol battez l’oeuf  et versez la farine dans un dernier bol.
  • Tranchez les boudins blancs en tronçons d’environ 1 cm.
  • Roulez les tronçons de boudin blanc dans la farine, secouez les bien puis passez-les dans l’oeuf battu et terminez par le mélange chapelure-parmesan.
  • Déposez les croquettes sur une assiette et réservez-les au réfrigérateur 1 heure minimum.
  • Faites chauffer un bain d’huile dans une casserole à feu moyen, l’huile doit être chaude mais non fumante.
  • Mettez les croquettes de boudin blanc à frire en les retournant régulièrement pendant la cuisson (3 à 4 mn).
  • Egouttez-les dans une passoire ou sur un papier absorbant.
  • préparation et cuisson croquettes de boudin blancDans une casserole faites fondre le beurre à feu moyen, laissez-le mousser jusqu’à ce qu’il atteigne une couleur noisette ( beurre noisette). Hors du feu ajoutez la gousse d’ail et le persil haché, une pincée de sel et de poivre. Mélangez rapidement et versez sur les croquettes.
  • beurre noisette sur boudin blancServez les croquettes de boudin blanc panées à l’apéritif ou en entrée sur un lit de salade.
  • croquettes-de-boudin-blanc-panées recetteRégalez-vous !
  • bouchée de croquettes-de-boudin-blanc-panées

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