Cette recette de crevettes sautées à l’ail et au piment pourrait être d’origine thaï, créole, espagnol, cajun … Pour ma part je l’ai préparé en entrée chaude et c’est véritablement un plat succulent et facile à préparer. Comme disait « Bubba » dans « Forest gump » « la crevette c’est le fruit de la mer. On la fait au barbecue, bouillie, grillée, rôtie, sautée. T’as la crevette kebab, la crevette créole, le gombo de crevettes ; à la plancha, à la vapeur, en sauce ; tu fais l’avocat crevettes, la crevette citron, la crevette à l’ail, la crevette au poivre ; soupe de crevettes, ragoût de crevettes, la salade de crevettes, cocktail de crevettes, le hamburger de crevettes, le sandwich crevettes. Ah — c’est à peu près tout. »
Crevettes sautées à l’ail et au piment
Ingrédients:
- crevettes crues - 30 de petite ou moyenne taille (30/40)
- ail - 2 grosses gousses
- piment rouge - 1
- tomates cerises - 6
- huile d'olive - 1 cs
- beurre - 2 noix
- persil haché -
- sel -
- poivre -
Explications:
- Décortiquez les 3/4 des crevettes.
Faites rapidement revenir les tomates dans l'huile d'olive et une noix de beurre à feu vif. Ajoutez ensuite les crevettes non décortiquées, l'ail et un peu de persil hachés. Faites-les sauter 2 à 3 mn puis ajoutez les crevettes décortiquées, une noix de beurre et le piment finement émincé au couteau. Faites sauter à nouveau. La cuisson est très rapide, le changement de couleur des crevettes vous indiquera le temps. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Servez les crevettes sautées à l'ail et au piment de suite en les saupoudrant d'un peu de persil.
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