Cette recette de crevettes sautées à l’ail et au piment pourrait être d’origine thaï, créole, espagnol, cajun … Pour ma part je l’ai préparé en entrée chaude et c’est véritablement un plat succulent et facile à préparer. Comme disait “Bubba” dans “Forest gump” “la crevette c’est le fruit de la mer. On la fait au barbecue, bouillie, grillée, rôtie, sautée. T’as la crevette kebab, la crevette créole, le gombo de crevettes ; à la plancha, à la vapeur, en sauce ; tu fais l’avocat crevettes, la crevette citron, la crevette à l’ail, la crevette au poivre ; soupe de crevettes, ragoût de crevettes, la salade de crevettes, cocktail de crevettes, le hamburger de crevettes, le sandwich crevettes. Ah — c’est à peu près tout.”
Crevettes sautées à l’ail et au piment
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 5 mn
Ingrédients:
- crevettes crues – 30 de petite ou moyenne taille (30/40)
- ail – 2 grosses gousses
- piment rouge – 1
- tomates cerises – 6
- huile d’olive – 1 cs
- beurre – 2 noix
- persil haché –
- sel –
- poivre –
Explications:
- Décortiquez les 3/4 des crevettes.
Faites rapidement revenir les tomates dans l’huile d’olive et une noix de beurre à feu vif. Ajoutez ensuite les crevettes non décortiquées, l’ail et un peu de persil hachés. Faites-les sauter 2 à 3 mn puis ajoutez les crevettes décortiquées, une noix de beurre et le piment finement émincé au couteau. Faites sauter à nouveau. La cuisson est très rapide, le changement de couleur des crevettes vous indiquera le temps. Salez et poivrez en fin de cuisson.
Servez les crevettes sautées à l’ail et au piment de suite en les saupoudrant d’un peu de persil.
Régalez-vous !
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