Crème renversée au caramel

Cette recette de crème renversée au caramel fait partie des recettes simples, très rapides à réaliser et dont on ne se lasse pas. Ce dessert léger et fondant est souvent oublié car peut être trop simple et pourtant il fait le bonheur des petits et des grands. Une délicieuse crème à redécouvrir sans attendre…

cuillère de crème renversée

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn

Recette de la crème renversée au caramel

Ingrédients:

  • Lait – 1 L 1/2
  • oeufs – 10
  • sucre en poudre – 300 g
  • vanille – 1 gousse
  • Pour le caramel
  • sucre en poudre – 300 g
  • eau – 10 cl

Explications:

  • ingrédients pour crème renversée
  • tranche de crème renversée
  • Préchauffez le four à 180°.
  • Pour le caramel, mettez le sucre et l’eau dans une petite casserole et faites cuire sans remuer jusqu’au moment ou votre caramel prend une couleur dorée.
  • Caraméliser vos moules et réservez.
  • caramel qui coule
  • Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et la moitié du sucre.
  • Dans un cul de poule, cassez 8 œufs entiers et 2 jaunes. Ajoutez le sucre restant et fouettez doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  • Ajoutez le lait bouillant en filtrant dans un chinois et remuez bien.
  • filtrage crème renversée
  • Disposez les moules dans un bain-marie.
  • Assurez-vous que le caramel est froid et versez la préparation dans les moules à ras des bords.
  • crème renversée pour cuisson
  • Enfournez pour 30 à 35 mn en surveillant la cuisson. Vérifiez avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
  • crème renversée cuite
  • Laissez les crèmes dans les moules jusqu’à complet refroidissement et démoulez délicatement en détachant légèrement le tour avec la pointe d’un couteau.
  • Régalez-vous en famille
  • part de crème renversée au caramel
  • Ou en individuel
  • portion de crème renversée au caramel

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