Cette recette de crème renversée au caramel fait partie des recettes simples, très rapides à réaliser et dont on ne se lasse pas. Ce dessert léger et fondant est souvent oublié car peut être trop simple et pourtant il fait le bonheur des petits et des grands. Une délicieuse crème à redécouvrir sans attendre…
Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 30 mn
Recette de la crème renversée au caramel
Ingrédients:
- Lait – 1 L 1/2
- oeufs – 10
- sucre en poudre – 300 g
- vanille – 1 gousse
- Pour le caramel
- sucre en poudre – 300 g
- eau – 10 cl
Explications:
- Préchauffez le four à 180°.
- Pour le caramel, mettez le sucre et l’eau dans une petite casserole et faites cuire sans remuer jusqu’au moment ou votre caramel prend une couleur dorée.
- Caraméliser vos moules et réservez.
- Faites bouillir le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 et la moitié du sucre.
- Dans un cul de poule, cassez 8 œufs entiers et 2 jaunes. Ajoutez le sucre restant et fouettez doucement jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajoutez le lait bouillant en filtrant dans un chinois et remuez bien.
- Disposez les moules dans un bain-marie.
- Assurez-vous que le caramel est froid et versez la préparation dans les moules à ras des bords.
- Enfournez pour 30 à 35 mn en surveillant la cuisson. Vérifiez avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir propre.
- Laissez les crèmes dans les moules jusqu’à complet refroidissement et démoulez délicatement en détachant légèrement le tour avec la pointe d’un couteau.
- Régalez-vous en famille
- Ou en individuel
