Côtes de porc, noir de Bigorre sauce hoisin

Cuisiner cette recette de côtes de porc noir de Bigorre sauce hoisin est un vrai plaisir. D’abord parce que le porc noir de Bigorre est une viande d’exception qui présente des qualités gustatives exceptionnelles, ensuite parce que ce plat simple un un véritable régal aussi bien visuel que gustatif.

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Côtes de porc, noir de Bigorre sauce hoisin

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • côtes de porc noir de Bigorre – 4
  • tomates cerises – 10
  • beurre – 10 g
  • huile – 1 filet
  • poivre –
  • Pour la sauce
  • échalotes – 3 ou 4
  • sauce hoisin – 4 cs
  • miel – 2 cs
  • sauce soja – 1 cc
  • sauce worcestershire – 1 cs
  • ail – 1 gousse

Explications:

  • ingrédients côtes de porc noir de Bigorre sauce hoisin
  • recette côtes de porc noir de Bigorre sauce hoisinPréparation de la sauce: épluchez, émincez finement les échalotes et faites les fondre 5 mn dans une noix de beurre. Ajoutez tous les ingrédients de la sauce y compris la gousse d’ail pressée et laissez bouillonner à feu moyen 10 mn.
  • préparation sauce hoisinPendant la cuisson de la sauce, faites cuire les côtes de porc.
  • Dans une grande poêle, faites fondre une grosse noix de beurre et un filet d’huile.
  • Mettez les côtes de porc à revenir 5 à 7 mn selon la cuisson désirée. Dès qu’elles commencent à dorer, ajoutez les tomates cerises entières ou coupées en 2. Poivrez légèrement et versez la sauce hoisin 2 mn avant la fin de la cuisson.
  • Enduisez bien les côtes de porc de cette sauce pour terminer la cuisson.
  • cuisson côtes de porc hoisinDressez les côtes de porc noir de Bigorre sauce hoisin sur votre plat de service chaud.
  • plat de côtes de porc noir de Bigorre sauce hoisinRégalez-vous !
  • bouchée côtes de porc noir de Bigorre sauce hoisin

 

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