Côte de veau à la moutarde et au miel

La tendreté et la saveur des côtes de veau et l’onctuosité de cette sauce à la moutarde et au miel en font un plat des plus délicieux. C’est une recette facile et savoureuse qui séduira tous vos convives. Vous pouvez accompagner ces côtes de veau à la moutarde et au miel de pommes vapeur, de pâtes fraîches ou de légumes verts.

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 20 mn 

Ingrédients:

  • 4 côtes de veau
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 cuil. à soupe de miel liquide
  • 1 cuil. à soupe bombée de moutarde de Dijon
  • huile d’olive
  • 5 cl de vin blanc
  • sel et poivre du moulin

Préparation:

  • Mélangez la crème fraîche, la moutarde et le miel dans un bol.
  • Faites cuire les côtes de veau dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Salez peu et poivrez.
  • Dès qu’elles sont bien dorées, retirez les côtes de la poêle et déglacez avec le vin blanc en décollant les sucs de cuisson. Baissez à feu doux, ajoutez la crème préparée et mélangez avec une cuillère en bois. Dès les premiers frémissements, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, remettez les côtes de veau dans la poêle et laissez-les 2 min sur le feu sans ébullition.
  • Dressez les côtes de veau à la moutarde et au miel sur un plat de service chaud et servez de suite.
  • Dégustez ces côtes de veau à la moutarde et au miel accompagnées de riz, pommes vapeur, pâtes fraîches …
  • Régalez-vous !

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