C’est un plat savoureux à l’accent méditerranéen que j’ai cuisiné aujourd’hui. Ces côtes de porc au crumble de chorizo sont toute en saveurs délicatement épicées. Le mariage des côtes de porc et du chorizo fonctionne à merveille et donne un plat des plus goûteux.
Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn
Recette de côte de porc au crumble de chorizo
Ingrédients:
4 côtes de porc premières
100 g de chorizo à cuire
1 poivron
4 petites tomates
2 gousses d’ail
persil plat
huile d’olive
sel et poivre
Préparation de la recette:
Nettoyez, épépinez et coupez le poivron en lanières en retirant les côtes dures. Lavez et coupez les tomates en 4. Hachez les gousses d’ail et le persil. Coupez le chorizo en rondelles.
Faites revenir le chorizo dans une grande sauteuse à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Retournez-le régulièrement pendant la cuisson (5 à 7 min) puis déposez-le sur de papier absorbant sans vider la graisse de cuisson de la sauteuse.
Faites revenir les poivrons dans une poêle à feu moyen-fort avec un filet d’huile d’olive et dès qu’ils commencent à dorer, ajoutez les tomates et l’ail haché. Faites les cuire rapidement.
Dans le même temps, faites cuire les côtes de porc dans la graisse du chorizo. En fin de cuisson, ajoutez les poivrons et les tomates. Salez peu et poivrez.
Hachez finement le chorizo en crumble et répartissez-le sur les côtes de porc au moment de servir.
Dressez les côtes de porc au crumble de chorizo sur votre plat de service chaud et parsemez de persil haché.
