Choux à la crème

Les choux à la crème font partie de ces desserts auxquels il est très difficile de résister. Ces petits choux garnis de crème pâtissière sont un régal facile à préparer à la maison. Vous pouvez varier les parfums en fonction de vos goûts, les napper de caramel ou de fondant et les utiliser pour de nombreux desserts. A déguster au dessert ou à l’heure du thé, ces choux à la crème remporteront un vif succès.

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Choux à la crème

Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients:

  • petits choux – voir recette
  • crème pâtissière – vanille, café, chocolat, voir recette
  • Pour le caramel
  • sucre – 200 g
  • eau – 10 cl

Explications:

  • ingrédients pour choux à la crème
  • chou à la crème nappéFaites une pâte à choux en suivant la recette ici.
  • Préchauffez votre four à 250°.
  • A l’aide d’une poche à douille disposez des petits choux sur votre plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Espacez-les suffisamment, les choux gonflent à la cuisson.
  • Eteignez le four et enfournez pour 10 mn. Au terme de ce temps, sans ouvrir la porte, rallumez votre four à 160°  et laissez cuire vos choux  20 à 25 mn en surveillant la cuisson.
  • Sortez les choux du four et laissez-les refroidir complètement.
  • préparation des petits chouxPour cette recette j’ai préparé une crème pâtissière à la vanille et une autre au café.
  • Pour la recette de la crème pâtissière cliquez ici.
  • Pour celle à la vanille, ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la fin.
  • Pour celle au café, mélangez 2 cs de café lyophilisé au lait chaud en début de recette.
  • Laissez refroidir les 2 crèmes puis placez-les au réfrigérateur.
  • Remplissez les choux de crème pâtissière vanille ou café en vous aidant d’une poche à douille.
  • Préparez un caramel blond doré et nappez-en les choux.
  • préparation des choux à la crèmeServez les choux à la crème au dessert et pour les gourmands, à toute heure de la journée …
  • plateau de choux à la crèmeRégalez-vous !
  • bouchée de chou à la crème

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