Chips de courgettes au parmesan

Avec cette recette de chips de courgettes au parmesan, le risque d’addiction est très élevé. Faciles et rapides à préparer ces chips de légumes verts sont délicieuses et feront l’unanimité auprès des petits et des grands. A déguster avec les doigts pour l’apéritif ou en accompagnement.

Chips de courgettes au parmesan

Recette facile – pour 4 personnes – temps de préparation 20 mn – temps de cuisson 10 mn

Ingrédients:

  • 2 courgettes
  • 100 g de chapelure panko
  • 50 g de parmesan râpé
  • 40 g de farine
  • 2 œufs
  • sel et poivre
  • quelques brins de ciboulette

ingrédients chips-de-courgette-au-parmesan

recette chips-de-courgette-au-parmesan

  • Lavez et ôtez les extrémités des courgettes.
  • Coupez les courgettes en rondelles assez fines puis roulez-les dans la farine.
  • Battez les œufs dans un bol avec du poivre uniquement.
  • Dans un autre bol mélangez la chapelure panko et le parmesan.
  • Trempez les rondelles de courgettes successivement dans l’œuf puis dans la chapelure.
  • Faites chauffer un bain d’huile à feu moyen puis plongez les chips de courgettes par petites quantités afin qu’elles ne se touchent pas pendant la cuisson.
  • Laissez-les dorer environ 2 à 3 mn en les retournant.
  • Si les chips dorent trop vite, baissez à feu plus doux.
  • A l’aide d’une écumoire retirez les chips de courgettes et déposez-les dans une passoire puis sur un papier absorbant.
  • Salez dès la fin de la cuisson et déposez les chips sur un plat de service chaud.
  • cuisson des chips de courgettesParsemez d’un peu de ciboulette ciselée et servez les chips de courgettes au parmesan pour l’apéritif ou en accompagnement d’une viande grillée par exemple.
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