Chipolatas au vin blanc d’Alsace

Quand on parle de chipolatas, le plus souvent on pense barbecue ou cuisson à la poêle. Cette recette de chipolatas au vin blanc d’Alsace est très différente et vraiment délicieuse. Les saucisses cuisent en partie dans une onctueuse sauce au vin blanc et aux échalotes et c’est un véritable régal qui s’offre à vous. L’association des chipolatas, du vin blanc d’Alsace et des échalotes est des plus réussie.

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Chipolatas au vin blanc d’Alsace

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • Chipolatas – 8
  • vin blanc sec d’Alsace – 30 cm
  • farine – 15 g
  • échalotes – 5
  • persil – quelques brins
  • poivre –
  • beurre – 40 g
  • sucre – 1 cc
  • sel – facultatif

Explications:

  • ingrédients chipolatas au vin blanc d'Alsace
  • idée menu chipolatas au vin blanc d'Alsace
  • Faites fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Faites revenir les chipolatas et laissez-les dorer de toutes parts environ 10 mn.
  • Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les échalotes. Lavez et hachez le persil au couteau.
  • Une fois dorées, retirez les chipolatas de la poêle, maintenez à feu moyen et ajoutez le beurre restant. Lorsqu’il commence à mousser, faites fondre les échalotes avec le sucre 3 à 4 mn et versez la farine tout en remuant avec une spatule en bois. Laissez cuire 2 mn puis ajoutez le vin blanc et prolongez la cuisson 5 mn.
  • Terminez enfin en ajoutant les chipolatas et en laissant réchauffer quelques minutes.
  • cuisson chipolatas au vin blancAu moment de servir, parsemez les chipolatas au vin blanc d’Alsace d’un peu de persil haché.
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  • morceau de chipolatas au vin blanc d'Alsace

 

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