Chaussons sablés aux pommes caramélisées au sirop d’érable.

Cette recette de chaussons sablés aux pommes caramélisées au sirop d’érable est un petit délice à déguster aussi bien en dessert que pour le goûter des enfants. C’est un parfum gourmand qui se répand dans la cuisine dès la sortie du four et il sera bien difficile de patienter en attendant que ces chaussons sablés tiédissent avant d’être dégustés. La recette est facile à réaliser et fera le bonheur de tous les gourmands !

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Chaussons sablés aux pommes

Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 30 + 35 mn

Ingrédients:

  • pâte sablée – 2 rouleaux
  • pommes type Golden – 8
  • sirop d’érable – 3 cs pleines
  • sucre d’érable – 60 g
  • sucre en poudre – 60 g
  • cerneaux de noix – 20
  • beurre – 20 g
  • jaune d’oeuf – 1 pour le dorage

Explications:

  • ingrédients Chaussons sablés aux pommes caramélisées au sirop d'érable
  • recette Chaussons sablés aux pommes caramélisées au sirop d'érableLes quantités indiquées vous permettent de réaliser 12 chaussons.
  • Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits dés.
  • Mettez les pommes dans une casserole avec les sucres et le sirop d’érable. Mélangez bien et laissez fondre le sucre environ 10 mn.
  • Portez la casserole à feu moyen, ajoutez le beurre et remuez régulièrement.
  • Dès que les pommes commencent à caraméliser (20 mn) incorporez les cerneaux de noix grossièrement concassés.
  • Prolongez la cuisson 10 à 15 mn.
  • Les pommes doivent être fondantes et couleur ambre.
  • Laissez la compotée refroidir complètement dans un autre récipient.
  • cuisson compotée de pommes pour chaussonsPendant ce temps découpez des disques de pâte (6 par rouleau de pâte) en vous aidant d’un emporte-pièce.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Déposez les disques sur votre plaque à pâtisserie avec leur feuille de papier cuisson.
  • Garnissez chaque disque de 2 petites cuillères à soupe de compotée de pommes caramélisées et refermez le chausson en soudant bien les bords avec le bout des doigts.
  • Dorez les chaussons au jaune d’oeuf additionné d’1 cs d’eau froide et enfournez pour 35 à 40 mn en surveillant le dorage.
  • Si les chaussons dorent trop vite, couvrez-les d’une feuille de papier cuisson sans l’appuyer.
  • garnissage et cuisson chaussons sablés aux pommesServez les chaussons sablés aux pommes caramélisées au sirop d’érable encore tièdes, ils n’en seront que meilleurs !
  • Chaussons sablés aux pommes caramélisées au sirop d'érable recetteRégalez-vous !
  • bouchée de chaussons sablés aux pommes caramélisées au sirop d'érable
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