Cake aux pommes & noix

Encore un gâteau délicieux, facile et rapide à préparer avec cette recette de cake aux pommes et noix. Légèrement croquant à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur ce cake est parfait pour un brunch, un dessert, ou un goûter avec les enfants. L’association pommes/noix est un subtil mélange pour cette gourmandise au parfum d’enfance.

cake aux pommes & noix

Pour 8 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 55 mn

Recette de cake aux pommes et noix

Ingrédients:

  • pommes – 4
  • cerneaux de noix – 120 g
  • farine – 240 g
  • beurre – 270 g
  • sucre en poudre – 240 g
  • cassonade – 80 g
  • oeufs – 4
  • sucre vanillé – 1 sachet
  • levure chimique – 10 g
  • citron – 1

Explications:

  • ingrédients cake aux pommes & noix
  • cake & noix
  • Beurrez généreusement un moule à cake puis placez une bande de papier cuisson uniquement dans la longueur.
  • Epluchez et évidez les pommes. Coupez 3 pommes en 8 quartiers et mettez-les dans un récipient. Coupez la dernière pomme en dés puis mettez-les dans un autre récipient et arrosez les pommes d’un jus de citron.
  • Dans une casserole faites fondre 30 g de beurre et la cassonade à feu doux. Remuez et ajoutez les quartiers de pommes ainsi que les cerneaux de noix  (réservez 5 ou 6 cerneaux pour la fin). Laissez à peine caraméliser (2 à 3 mn).
  • Versez-les dans le moule et réservez.
  • pommes caramélisées
  • Préchauffez votre four à 170°.
  • Dans un cul de poule, fouettez à l’aide d’un fouet électrique le beurre restant, le sucre en poudre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange est homogène ajoutez les œufs un à un. Fouettez bien puis à l’aide d’une cuillère en bois incorporez la farine et la levure tamisées jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Ajoutez ensuite les dés de pommes légèrement farinés et mélangez les délicatement à la pâte.
  • pâte à cake aux pommes
  • Versez la pâte dans votre moule à cake puis enfoncez les quelques cerneaux de noix réservés sur la surface.
  • remplissage pâte à cake
  • Enfournez pour 50 mn. Surveillez la cuisson et si votre cake dore trop vite, placez une feuille de papier d’aluminium sur le dessus du cake sans l’appuyer.  Au terme de ce temps, votre cake aux pommes et noix doit être cuit, vérifiez avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
  • cake au four
  • Attendez 15 mn avant de le démouler.
  • démoulage cake aux pommes & noix
  • Il est préférable d’attendre que votre cake aux pommes & noix soit froid avant d’en découper des tranches.
  • cake aux pommes et noix tranché
  • Régalez-vous !
  • bouchée de cake pommes & noix

2 réflexions au sujet de « Cake aux pommes & noix »

    1. Il faut mettre une bande de papier cuisson qui couvre le fond du moule et les hauteurs des 2 plus petites largeurs. C’est uniquement pour faciliter le démoulage du fond . Mais si vous avez un moule en silicone ce n’est pas nécessaire.

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