Cake aux poivrons et chorizo

La recette du cake aux poivrons et chorizo convient parfaitement pour un apéritif dînatoire ou une entrée si vous l’accompagnez d’une salade verte. Haut en couleurs et riche en saveurs, ce cake d’inspiration méditerranéenne est facile à préparer et sera du plus bel effet sur votre table. La recette est expliquée en images ci-dessous.

Cake aux poivrons et chorizo

Pour 8 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 50 mn

Ingrédients:

  • farine – 330 g
  • oeufs – 5
  • poivrons – 2 petits
  • chorizo fort ou doux – 150 g
  • lait – 10 cl
  • huile d’olive – 10 cl + 1 cuil. à soupe
  • levure chimique – 1 sachet
  • ciboulette – quelques brins
  • origan frais – 2 ou 3 brins
  • ail – 1 gousse
  • sel et poivre –

Explications:

  • Lavez, épépinez et retirez les côtes des poivrons puis coupez-les en petits dés. Epluchez l’ail et retirez-en le germe. Otez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles. Effeuillez les branches d’origan et hachez finement la ciboulette (2 cuil. à soupe)
  • Faites revenir les poivrons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 mn à feu vif.  Réservez-les dans un bol en y ajoutant, l’ail haché, du sel et du poivre.
  • Dans la même poêle faites rapidement sauter les rondelles de chorizo et réservez-les sur du papier absorbant.
  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Mélangez la farine et la levure dans un cul de poule. Faites un puits et versez les oeufs battus au centre.  Incorporez-les au fur et à mesure à la farine à l’aide d’un fouet. Salez, poivrez et lorsque la préparation est homogène, ajoutez le lait puis l’huile. Mélangez bien puis incorporez les poivrons, le chorizo et les herbes.
  • Beurrez et farinez un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la préparation et enfournez pour 45 à 50 mn.
  • Démoulez le cake aux poivrons et chorizo et servez-le tiède ou froid accompagné d’une salade.
  • Régalez-vous !

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