Cake au citron

Découvrez la recette facile du cake au citron expliquée pas à pas. Ce cake est un vrai délice qui peut se déguster à toutes heures de la journée. Moelleux et parfumé, ce cake est un de mes préférés et il fait l’unanimité chez tous ceux qui le goûte. J’ai utilisé des citrons non traités directement cueillis sur l’arbre pour un arôme incomparable mais des citrons bio conviendront parfaitement. Pour cette recette j’ai privilégié la machine à pain ce qui m’a demandé 5 mn de préparation. Une préparation traditionnelle et cuisson au four donneront bien sûr un cake au citron tout aussi bon.

Cake au citron

Pour 8 personnes – Temps de préparation 5 mn

Ingrédients:

  • citrons – 2 non traités lavés
  • oeufs – 4
  • beurre – 140 g
  • sucre en poudre – 200 g
  • farine t 45 – 400 g
  • levure chimique – 1 sachet
  • sel – 1 pincée
  • Pour le nappage
  • citron – 1 non traité lavé
  • marmelade de citron – 2 cuil. à soupe
  • sucre en poudre – 1 cuil. à soupe bombée
  • eau – 15 cl

Explications:

  • Préparez tous les éléments de la pâte: faites fondre le beurre, battez les oeufs en omelette, tamisez la farine, râpez le zeste d’un citron et prélevez le jus de 2 citrons.
  • Placez la pale de pétrissage dans la cuve de votre MAP puis versez les oeufs, le beurre fondu tiède, le zeste et le jus de citron, le sucre, le sel, la farine et la levure.
  • Programmez votre MAP sur “gâteau” ou “pain rapide” et lancez le programme.
  • A la fin du programme, démoulez de suite le cake au citron.
  • Pour une préparation sans MAP, faites blanchir les oeufs avec le sucre en fouettant vivement, incorporez le beurre fondu et le reste des ingrédients. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurre et fariné et enfournez à four chaud 180° pour 45 mn à 1 heure en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau.
  • Le nappage se prépare 15 mn avant la fin de la cuisson.
  • Faites fondre la marmelade et le sucre dans l’eau à feu moyen jusqu’à ébullition puis déposez le citron lavé et  coupé en rondelles. Baissez à feu doux, couvrez la surface des rondelles de papier sulfurisé afin d’éviter une évaporation trop rapide. Laissez ainsi confire les rondelles de citron pendant 10 mn et vous obtiendrez un léger sirop.
  • Dès le démoulage du cake, badigeonnez la surface de sirop et disposez les rondelles de citron confites.
  • Dégustez le cake au citron à l’heure du thé par exemple.
  • Régalez-vous !

Laisser un commentaire