Bruschetta au saumon

C’est une entrée aux accents italiens que je partage aujourd’hui avec cette bruschetta au saumon. La recette est facile et rapide à préparer et cette tranche de pain grillée garnie de saumon fumé, pommes, ricotta, cerfeuil … est des plus appétissantes. Vous pouvez la déguster en entrée en plat principal ou bien en apéritif en la tranchant en petites parts.

Bruschetta au saumon

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn

Ingrédients:

  • pain pour bruschetta – 2 tranches
  • saumon fumé – 8 petites tranches
  • tomates cerise – 8
  • ricotta – 200 g
  • cerfeuil – 1 petit bouquet
  • huile d’olive –
  • pomme – 1
  • beurre – 15 g
  • citron – 1
  • salade mâche, roquette… – quelques feuilles
  • sel et poivre –

Explications:

  • Dans un bol, mélangez la ricotta, le cerfeuil finement haché, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Coupez les tomates en 2 et garnissez-les d’une petite cuillère du mélange.
  • Faites fondre le beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande poêle et mettez les tranches de pain à dorer sur les 2 faces.
  • Coupez la pomme en 2 sans l’éplucher. Épépinez-la, coupez-la en fines tranches et arrosez-les de jus de citron.
  • Etalez la ricotta préparée sur chaque tranche de pain, ajoutez les pommes, les tomates garnies, les tranches de saumon et terminez par quelques feuilles de mâche ou de roquette.
  • Dégustez la bruschetta au saumon en apéritif, en entrée ou en plat.
  • Régalez-vous !

Laisser un commentaire