Brownies aux parfum de caramel

Le brownie fait partie des gâteaux incontournables pour satisfaire la gourmandise des plus petits, comme des plus grands d’ailleurs. Venu d’outre-atlantique ce gâteau se décline de différentes façons. Pour cette recette, j’ai associé l’amertume du chocolat noir à la douceur du chocolat au caramel. Ce brownies au parfum de caramel vous fera craquer !

 brownie

Pour 6 personnes – Temps de préparation 45 mn – Temps de cuisson 40 mn 

Ingrédients:

  • chocolat noir – 200 g
  • chocolat caramel (Nestlé) – 100 g
  • beurre – 180 g
  • oeufs – 3
  • cassonade – 200 g
  • cacao non sucré – 40 g
  • farine – 130 g
  • cerneaux de noix – 100 g

Pour le glaçage:

  • Chocolat noir – 100 g
  • chocolat caramel (Nestlé) – 100 g
  • crème fraîche – 2 cuillères à soupe bombées
  • sucre glace – 2 cuillères à soupe rases
  • paillettes alimentaires dorées –

Brownies au parfum de caramel

Préparation:

  • Râpez les chocolats et faites les fondre au bain-marie avec le beurre. Mélangez bien et laissez refroidir.
  • Préchauffez le four à 160°.
  • Dans un cul-de-poule fouettez avec un mixer les œufs et la cassonade jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • pâte à brownies
  • Ajoutez délicatement les chocolats refroidis.
  • Tamisez la farine et le cacao et incorporez ce mélange à la crème au chocolat. Ajoutez les noix grossièrement concassées et mélangez le tout.
  • Tapissez un moule carré de papier sulfurisé puis versez la pâte en lissant la surface avec une spatule.
  • Enfournez pour 40 mn.  A la fin de la cuisson le dessus doit être ferme et le cœur tendre et moelleux.
  • Sortez le gâteau du plat avec le papier sulfurisé. Laissez refroidir sur une grille.
  • brownies sortie du four
  • Lorsque votre gâteau est complètement froid, préparez votre glaçage.
  • Râpez les chocolats et faites les fondre au bain-marie.
  • Hors du feu ajoutez la crème fraîche et le sucre glace, remuez intimement.
  • Étalez le glaçage sur le gâteau, lissez à l’aide d’une spatule, laissez reposer quelques minutes et saupoudrez de paillettes alimentaires dorées.
  • glaçage pâte à brownies
  • Laissez durcir le glaçage de votre gâteau (12 heures) puis découpez les brownies en carrés.
  • Présentez vos brownies sur assiette ou sur plateau.
  • plateau de brownies

 

Laisser un commentaire