Brochettes de boeuf à l’indonésienne

Ce sont des petites brochettes de boeuf à l’indonésienne que je vous propose aujourd’hui. Les boulettes de viande sont cuites à la poêle et nappées d’une délicieuse sauce exotique. Moelleuses et parfumées, ces brochettes feront le bonheur de vos convives petits et grands.

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Brochettes de boeuf à l’indonésienne

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 mn

INGRÉDIENTS

  • steaks hachés
  • oignons
  • 5 petites pommes de terre
  • oeuf
  • 2 gousses ail
  • ciboulette quelques brins
  • 1 petit bouquet coriandre fraîche
  • 1 cs sauce soja
  • 1 petit piment langue d’oiseau facultatif
  • huile
  • poivre
  • Pour la sauce
  • 1 cube bouillon de boeuf
  • 2 cs sauce soja
  • 2 cs cassonade
  • 1 petite cc mélasse
  • 1 cs vinaigre balsamique
  • 1 cs vinaigre de riz
  • 1 cc maïzena

Préparation

  • Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Faites réduire et épaissir la sauce à feu doux. Pour les amateurs de plats épicés, rajoutez 1 ou 2 piments hachés. Réservez.
  • Pendant ce temps, émincez très finement les oignons épluchés, la coriandre, la ciboulette et hachez l’ail épluché.
  • Faites cuire les pommes de terre à l’eau, épluchez-les et écrasez-les grossièrement. Salez légèrement.
  • Faites fondre les oignons dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile pendant 5 mn en remuant. Laissez-les refroidir.
  • Émiettez la viande dans un cul de poule à l’aide d’une fourchette puis incorporez les oignons, l’ail, la ciboulette, la coriandre et 1 cs de sauce soja. Ajoutez ensuite les pommes de terre (4 cs bombées) et l’oeuf entier. Poivrez et mélangez bien la préparation. Avec la sauce soja, il n’est pas nécessaire de saler.
  • Façonnez des petites boulettes de viande et réservez-les au réfrigérateur 1 heure.
  • Au terme de ce temps, faites chauffer 2 cs d’huile dans une grande poêle. Faites dorer les boulettes à feu moyen en les retournant délicatement.
  • Réchauffez la sauce à feu doux et enrobez-en chaque boulette.
  • Enfilez les boulettes de viande sur des petits piques en bois et réservez les brochettes au chaud couvertes d’une feuille de papier d’aluminium.
  • Servez les brochettes de boeuf à l’indonésienne accompagnées de riz basmati par exemple.
  • Régalez-vous !

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