Cette recette de boulettes de thon aux saveurs du sud peut se servir aussi bien en tapas pour l’apéritif, qu’en plat principal. Vous l’accommoderez selon votre goût et votre humeur. En réalité, mais j’en parlerai dans un prochain article, je pense que tout est question de présentation …
Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 7 mn
Recette de boulettes de thon
Ingrédients:
- Thon au naturel – 300 g
- emmental râpé – 50 g
- courgette – 1
- poivron grillé – 2 en bocal
- ail – 1 gousse
- échalote – 1 gousse
- oeufs – 2
- persil – 1 bouquet
- huile d’olive –
- beurre –
- poivre –
Explications:
- Epluchez l’ail, l’échalote et la courgette.
- Émiettez le thon égoutté dans un grand bol.
- Ajoutez la courgette râpée, l’ail et l’échalote hachés, le persil finement haché, quelques petits dés de poivron, l’emmental râpé et une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Mélangez bien puis incorporez un œuf et poivrez.
- Formez une boulette de la valeur d’une cuillère à soupe et pressez-la fortement afin d’extraire le jus de la courgette. Roulez la de suite dans la farine et déposez-la sur une assiette. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
- Placez cette assiette 15 mn au réfrigérateur.
- Roulez chaque boulette dans l’œuf battu restant, puis passez-les dans la chapelure.
- Dans une poêle à fond épais faites fondre une noix de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites dorer les boulettes à feu moyen. Retournez-les régulièrement afin qu’elles dorent de toutes parts (entre 5 à 7 mn).
- Si besoin rajoutez de l’huile d’olive.
- Déposez les boulettes cuites sur un papier absorbant et servez-les chaudes.
- Vous pouvez les proposez en apéritif sous forme de tapas
- en ayant au préalable cerclées quelques boulettes d’une bande de courgette pochée (1 mn).
- et d’autres, piquées d’une lanière de poivron grillé,
- ou les présenter sur assiette en plat principal accompagnées de riz …
- Régalez-vous !
