Beurre persillé – beurre d’escargot

La recette du beurre persillé ou beurre d’escargot vous sera utile pour de nombreuses recettes. Que ce soit bien sûr pour farcir des escargots, des moules, des praires, ou aromatiser une sauce, ou bien encore farcir des feuilletés pour l’apéritif … Cette préparation ravira les palais les plus fins.

Beurre persillé

 Temps de préparation 10 mn

Beurre persillé – beurre d’escargot

Ingrédients:

  • beurre – 200 g
  • échalotes – 2
  • ail – 2 gousses
  • persil – 1 bouquet
  • sel –
  • poivre –

Explications:

  • ingrédients beurre persillé
  • présentation beurre persillé
  • Hachez très finement le persil, l’ail et les échalotes.
  • Dans un bol, maniez le beurre mou en pommade à l’aide d’une fourchette.
  • beurre travaillé
  • Incorporez le persil, l’ail et les échalotes hachés. Salez et poivrez.
  • mélange pour beurre persillé
  • Mélangez intimement jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  • mélange du beurre d'escargot
  • Réservez le beurre persillé (beurre d’escargot) au réfrigérateur en attendant son utilisation. Vous pouvez également le congeler.
  • beurre persillé sur planche

 

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