Beignets d’écrevisses

C’est un plat gourmand et aux saveurs délicates que j’ai cuisiné aujourd’hui avec ces beignets d’écrevisses. C’est une recette facile qui donne d’excellents beignets que vous pourrez servir soit en apéritif, soit en entrée avec une salade soit en plat principal. Les amateurs d’écrevisses apprécieront ce plat à partager en famille ou entre amis.

Beignets d'écrevisses

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 10 mn

Recette de beignets d’écrevisses

Ingrédients:

  • 200 g de queues d’écrevisses décortiquées
  • sel
  • Pour la pâte à beignets:
  • 25 g de maïzena
  • 75 g de farine
  • 1/2 cuil. à café de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de sucre en poudre
  • 1 cuil. à café de paprika
  • 125 ml de lait
  • 1 oeuf
  • sel et poivre
  • Pour la sauce:
  • 1 petit bol de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de raifort préparé (en bocal)
Recette de beignets d'écrevisses

Préparation de la recette:

  • Mettez les queues d’écrevisses dans une passoire.
  • Préparez la pâte à beignets: mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
  • Dans un cul de poule, fouettez l’oeuf et le lait puis incorporez les ingrédients secs petit à petit. Lorsque la préparation est homogène, salez et poivrez.
  • Préparez la sauce en mélangeant la mayonnaise et le raifort.
  • Préchauffez votre bain d’huile à feu moyen/fort.
  • Déposez les queues d’écrevisses sur un papier absorbant puis dans la pâte à beignets.
  • Prenez une cuillère à soupe de queues d’écrevisses et de pâte et, à l’aide d’une fourchette, faites-les tomber une à une dans l’huile chaude mais non fumante. Faites les frire en plusieurs fournées.
  • Dès que les beignets sont bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant puis maintenez-les au chaud dans votre four préchauffé à 100° le temps de les faire tous cuire.

Servez les beignets d’écrevisses bien chauds accompagnés de la sauce au raifort.

Régalez-vous !

Idée de recette avec des écrevisses

2 réflexions au sujet de « Beignets d’écrevisses »

Laisser un commentaire