Bavette d’aloyau sauce poivre vert

La bavette d’aloyau fait partie de ces viandes goûteuses à la chair filandreuse qui annoncent un régal prochain. Simplement nappée d’une sauce au poivre vert et au madère, accompagnée de petites pommes de terre, ce plat simple mais ô combien délicieux, est synonyme d’un bon repas.

Bavette d’aloyau sauce au poivre vert

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 6 mn

Ingrédients:

  • bavettes d’aloyau – 4
  • pommes de terre – pour accompagnement

Pour la sauce au poivre vert

  • bouillon de boeuf déshydraté – 1 cube
  • poivre vert – 1 cs
  • crème fraîche – 2 cs

Explications:

ingrédients bavette d'aloyau au poivre vert

 

bavette d'aloyau servie

  • Préparez la sauce. Versez 40 cl d’eau dans une casserole à feu moyen avec les grains de poivre et le cube de bouillon de bœuf. Comptez 20 mn dès les premiers bouillonnements. Baissez à feu doux et incorporez la crème fraîche avec un petit fouet. Laissez sur le feu 5 à 10 mn afin que la sauce épaississe légèrement.  Attention, la sauce ne doit plus bouillir. Maintenez-la au chaud.
  • Faites chauffer votre plancha ou poêle à blanc.
  • Faites griller les bavettes entre 2 et 4 mn par face selon vos goûts.
  • cuisson bavette d'aloyauServez de suite en nappant les bavettes d’aloyau de sauce au poivre vert. Vous pouvez accompagner ce plat de petites pommes de terre au four.
  • bavette d'aloyau au poivre vert sur plancheRégalez-vous !

bouchée de bavette d'aloyau

 

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