Basse côte de boeuf à la mexicaine

Cette basse côte de bœuf à la mexicaine peut être cuite aussi bien à la poêle qu’au barbecue ou à la plancha. Sa sauce richement épicée est cuite à part et permet à la viande de garder toute sa saveur naturelle. Cette sauce mexicaine n’est pas piquante et peut donc être dégustée par les petits comme les grands. Le tabasco se propose à part pour les amateurs de goût plus corsé.

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Basse côte de boeuf à la mexicaine

Recette facile – pour 2 personnes – temps de préparation 5 mn – temps de cuisson 4 à 8 mn

Ingrédients:

  • basse côte pour 2 personnes
  • huile d’olive
  • tabasco
  • sel et poivre

Pour la sauce:

  • 3 cuil à soupe de crème fraîche
  • 1/2 cuil. à café de sauce worcestershire
  • 1 cuil. à café rase de paprika
  • 1 cuil. à café rase de piment doux
  • 1 cuil. à soupe de ketchup

ingrédients basse-côte-de-boeuf-à-la-mexicaine

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  • Préparez la sauce mexicaine: faites chauffer la crème fraîche à feu très doux et dès les premiers frémissement incorporez en fouettant les autres ingrédients. Laissez épaissir à feu très doux environ 5 mn en remuant de temps en temps.
  • Dans le même temps chauffez la plancha ou autre moyen de cuisson et mettez la viande à griller selon les goûts de chacun. Pensez à sortir la viande du réfrigérateur 30 mn avant la cuisson et si vous la faites cuire à la plancha ou au barbecue, badigeonnez d’un peu d’huile d’olive avant.
  • A la fin de la cuisson de la viande, ajoutez un peu de sel et de poivre et enfermez-la 5 mn dans une feuille de papier d’aluminium.
  • cuisson basse côte à la mexicaineServez la basse côte de bœuf à la mexicaine accompagnée de sa sauce chaude.
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