Cette recette de bar au beurre est une recette très facile et rapide à réaliser. Il va de soi que vous pouvez la préparer avec d’autres poissons comme la dorade, la truite, le lieu, … La chair du poisson cuit au four est moelleuse et savoureuse et l’ajout de beurre cuit apporte un léger goût de noisette. Une recette facile pour un poisson délicieux !
Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 30 mn
Recette de bar au beurre
Ingrédients:
- bars – 4 petits
- beurre – 125 g
- citron – 1
- persil –
- vin blanc – 1/2 verre
- fumet de poisson déshydraté – 2 cuillères à café rases
- sel –
- poivre’ –
Explications:
- Demandez à votre poissonnier de vider et écailler soigneusement les bars (branchies comprises).
- Préchauffez votre four à 190°.
- Essuyez les bars avec un papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur et déposez-les dans votre plat à four beurré.
- Mélangez le fumet de poisson au vin blanc et versez dans votre plat. Ajoutez un peu de persil haché, une ou deux rondelles de citron et quelques noisettes de beurre.
- Enfournez pour 30 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
- Lorsque les bars sont bien dorés,
- recouvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium et laissez le plat dans votre four éteint et porte ouverte.
- Dans une casserole à fond épais, faites dorer le beurre, ajoutez du sel, du poivre et le jus d’1/2 citron.
- Présentez les bars sur assiettes chaudes et arrosez de suite du beurre chaud.
- Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur et parsemez le tout de persil.
- Régalez-vous !
