Bar au beurre

Cette recette de bar au beurre est une recette très facile et rapide à réaliser. Il va de soi que vous pouvez la préparer avec d’autres poissons comme la dorade, la truite, le lieu, … La chair du poisson cuit au four est moelleuse et savoureuse et l’ajout de beurre cuit apporte un léger goût de noisette. Une recette facile pour un poisson délicieux !

gros plan de bar au beurre

Pour 4 personnes – Temps de préparation 10 mn – Temps de cuisson 30 mn

Recette de bar au beurre

Ingrédients:

  • bars – 4 petits
  • beurre – 125 g
  • citron – 1
  • persil –
  • vin blanc – 1/2 verre
  • fumet de poisson déshydraté – 2 cuillères à café rases
  • sel –
  • poivre’ –

Explications:

  • ingrédients pour préparation bars
  • bar sur assiette
  • Demandez à votre poissonnier de vider et écailler soigneusement les bars (branchies comprises).
  • Préchauffez votre four à 190°.
  •  Essuyez les bars avec un papier absorbant. Salez et poivrez l’intérieur et déposez-les dans votre plat à four beurré.
  • Mélangez le fumet de poisson au vin blanc et versez dans votre plat. Ajoutez un peu de persil haché, une ou deux rondelles de citron et quelques noisettes de beurre.
  • bars avant cuisson
  • Enfournez pour 30 mn en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
  • Lorsque les bars sont bien dorés,
  • bars au four
  • recouvrez-les d’une feuille de papier d’aluminium et laissez le plat dans votre four éteint et porte ouverte.
  • Dans une casserole à fond épais, faites dorer le beurre, ajoutez du sel, du poivre et le jus d’1/2 citron.
  • Présentez les bars sur assiettes chaudes et arrosez de suite du beurre chaud.
  • Vous pouvez accompagner ce plat de pommes vapeur et parsemez le tout de persil.
  • Régalez-vous !
  • bar au beurre et pommes vapeur

 

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