Bacon (lard) caramélisé

La recette du bacon caramélisé étant américaine, je l’ai nommé “Bacon caramélisé”. En France il s’agit en réalité  de tranches de lard, fumé ou non, le bacon se présentant lui, en petites tranches rondes, salées et dégraissées. Cette recette n’est certes pas l’amie du cholestérol, mais une fois de temps en temps, elle mérite d’être cuisinée pour accompagner les œufs brouillés du brunch. C’est simple, rapide et cela donne un bacon croustillant et délicieux.

tranches de bacon caramélisé

Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de cuisson 25 mn

Recette du bacon-lard caramélisé

Ingrédients:

  • Lard fumé – 12 tranches
  • sucre en poudre –

Explications:

  • Tranches de lard cru
  • Préchauffez votre four à 160°.
  • Recouvrez votre plaque à four d’une feuille de papier sulfurisé puis saupoudrez-la légèrement de sucre en poudre.
  • sucre en poudre sur feuille de cuisson
  • Déposez chaque tranche de lard dans le sucre des 2 côtés puis alignez-les en rangée.
  • tranches de lard crues sucrées
  • Enfournez pour 25 mn.
  • les tranches de lard doivent être croquantes à la fin de la cuisson.
  • bacon caramélisé au four
  • régalez-vous !
  • bacon caramélisé

 

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