Andouillettes grillées sauce moutarde

C’est une recette de saison que je vous invite à découvrir avec ces andouillettes grillées sauce moutarde. Qu’elles soient cuites à la plancha, au barbecue, à la poêle ou au four, ces andouillettes nappées de sauce moutarde sont un vrai régal ! La cuisson est rapide, la sauce facile à préparer et ce plat fera le bonheur des amateurs  d’andouillettes.

Andouillettes grillées sauce moutarde

Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps de cuisson 20 mn

Ingrédients:

  • andouillettes – 4
  • échalotes – 6 petites
  • vin blanc sec – 15 cl
  • crème semi-épaisse – 25 cl
  • moutarde à l’ancienne – 2 cuil. à soupe pleines
  • persil (facultatif) –
  • huile d’olive –
  • poivre –

Explications:

  • Mélangez la crème et la moutarde dans un bol.
  • Dans une casserole faites fondre les échalotes finement émincées avec un peu d’huile d’olive à feu doux. Lorsqu’elles deviennent translucides, versez le vin blanc et portez à ébullition à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Baissez à feu doux puis ajoutez le mélange crème moutarde en remuant avec une cuillère en bois. Laissez épaissir sur le feu en maintenant un petit frémissement.
  • Poivrez et rectifiez l’assaisonnement en sel si nécessaire. Vous pouvez ajoutez un peu de persil haché en fin de cuisson.
  • Cuire les andouillettes en même temps.
  • Piquez les andouillettes de toutes parts à l’aide d’une épingle et mettez-les à griller à la plancha, au barbecue, au four ou dans la poêle (environ 10 mn).
  • Une fois cuites, dressez les andouillettes sur le plat de service et nappez-les de sauce moutarde.
  • Dégustez les andouillettes grillées sauce moutarde accompagnées d’une purée maison par exemple.
  • Régalez-vous !

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