Abricots en aumônière

Aujourd’hui c’est un dessert de saison que je vous propose avec ces abricots en aumônière. Garnie d’une onctueuse crème pâtissière à la vanille et d’abricots poêlés, l’aumônière laisse échapper le délicat parfum des abricots encore chauds. Ce dessert goûteux convient idéalement pour terminer un repas estival. Les plus gourmands pourront y ajouter une boule de glace…

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Abricots en aumônière

Pour 4 personnes – Temps de préparation 30 mn – Temps de cuisson 15 mn

Ingrédients:

  • crêpes – 4 grandes
  • abricots – 20 moyens
  • crème pâtissière – vanillée
  • sucre en poudre – 150 g
  • beurre – 20 g

Explications:

  • ingrédients pour abricots en aumonière
  • recette abricots en aumônière
  • Faites une crème pâtissière vanillée en suivant la recette ICI . Couvrez-la au contact et laissez-la complètement refroidir.
  • Préparez les crêpes assez épaisses.
  • Lavez et dénoyautez les abricots. Faites les cuire 5 mn dans le beurre fondu avec le sucre à feu vif. Au besoin ajoutez un peu d’eau. Réservez-les dans un bol et utilisez le sirop pour en faire un caramel à la fin de la recette.
  • cuisson des abricotsPréchauffez le four en position grill.
  • Déposez chaque crêpe à plat sur un carré de feuille de papier cuisson. Ajoutez au centre de chacune d’elles 3 cs de crème pâtissière et couvrez-la d’abricots. Fermez les aumônières en les maintenant avec une ficelle alimentaire sans serrer.
  • montage aumonière aux abricotsEn vous aidant des carrés de feuille de cuisson, déposez les aumônières sur la plaque du four et enfournez pour 2 à 3 mn en surveillant.
  • Pendant ce temps faites un caramel avec le sirop et à la sortie du four, retirez les ficelles des aumônières et ajoutez un peu de caramel sur chacune d’elles.
  • Servez les abricots en aumônière de suite ou réservez-les au réfrigérateur pour les consommer bien frais.
  • présentation abricots en aumonièresRégalez-vous !
  • bouchée d'abricots-en-aumonière

 

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